18 mai 2009
Tarte à la rhubarbe
La rhubarbe est de retour (et moi aussi lol!). Pour fêter cet événement, je vous propose la recette d'une tarte à la rhubarbe très facile à préparer et vraiment délicieuse.
Ingrédients :
1 pâte sablée
600 g de rhubarbe
150 g de sucre
1 sucre vanillé
2 oeufs
15 cl de crème fraîche
3 cuill. à soupe de poudre d'amandes
Préparation :
Laver, éplucher et couper la rhubarbe en tronçons d' 1 cm. Ajouter 50 g de sucre et 1 sucre vanillé et laisser reposer 1 h.
Dans un grand bol, mélanger les oeufs avec 100g de sucre. Ajouter ensuite la crème fraiche et la poudre d'amandes.
Dérouler la pâte dans un moule à tarte beurré et la piquer avec une fourchette.
Disposer la rhubarbe sur la pâte et verser la préparation dessus.
Enfourner pendant 45 mn à 180° C.
22 janvier 2009
Scones aux raisins secs
En Angleterre, un vrai tea-time ne s'imagine pas sans scone. Accompagnés de confiture et dégustés encore tièdes, les scones sont un vrai régal.
Ingrédients :
225 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
40 g de sucre
40 g de beurre
5 cl de lait
1 oeuf battu
50 g de raisins secs
1 oeuf battu pour dorer les scones
Préparation :
Préchauffer le four à 180° C.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre.
Ajouter le beurre mou puis remuer du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'un mélange sableux.
Ajouter les raisins secs puis l'oeuf battu et le lait. Mélanger le tout avec les mains jusqu'à ce que les ingrédients s'amalgament.
Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte au rouleau sur une épaisseur de 2 cm.
Avec un emporte-pièce, découper des cercles de 5 cm de diamètre. Les disposer sur une plaque de cuisson et les dorer à l'oeuf.
Enfourner environ 12 mn.
18 janvier 2009
Cake aux fruits confits
A l'heure du thé, le cake aux fruits confits s'impose.
Pour réussir parfaitement un cake aux fruits confits, il faut utiliser des fruits confits de qualité (à éviter les petites boites carrés d'une célèbre marque qui ne contiennent que très peu de fruits et bcp de colorants). Pour mon cake, j'ai choisi un assortiment composé d'oranges, clémentines, poires, cerises, batons d'angélique et ananas confits. Ensuite, il faut rouler ces fruits confits dans la farine avant de les ajouter à la pâte pour éviter que ceux-ci ne tombent au fond du cake lors de la cuisson.
Ingrédients :
150 g de fruits confits
100 g de raisins secs
2 cuill. à soupe de rhum
150 g de sucre
150 g de beurre
4 oeufs
225 g de farine
1 sachet de levure
Préparation :
Faire gonfler les raisins secs dans le rhum. Couper les fruits confits en dés puis ajouter les aux raisins et laisser macérer.
Dans une terrine, mélanger le sucre avec le beurre ramolli pour obtenir une crème épaisse.
Ajouter 4 oeufs, un par un, en mélangeant bien entre chaque oeuf. Travailler pour obtenir une crème lisse.
Ajouter la farine, la levure puis les fruits macérés roulés dans un peu de farine. La pâte doit être assez épaisse, c'est sa consistance qui retiendra les fruits.
Verser la préparation dans un moule à cake en silicone.
Mettre au four à 180° C pendant 20 mn puis baisser le four à 140° C pendant 1h15 en surveillant la couleur. Vérifier la cuisson en enfonçant la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche.
23 novembre 2008
Madeleines aux tomates confites et au chèvre
Ces mini madeleines se mangent sans faim et sont particulièrement appréciées à l'heure de l'apéritif.
Ingrédients :
150 g de farine
1/2 sachet de levure
2 oeufs
75 g d'huile
50 g de lait
100 g de tomates confites
50 g de fromage de chèvre
Préparation :
Préchauffer le four à 180° C.
Tamiser la farine et la levure.
Ajouter les oeufs battus, le lait et l'huile. Saler et poivrer.
Couper les tomates confites ainsi que le fromage de chèvre en petits morceaux puis les rajouter à la pâte obtenue précédemment.
Remplir les empreintes à madeleines en silicone puis enfourner pour environ 15 mn.
08 novembre 2008
Shortbread
Les shortbreads sont ces délicieux sablés écossais. Ces biscuits ont un agréable parfum de beurre salé et sont friables et croquants à la fois.
Ingrédients :
150 g de farine
100g de beurre salé à température ambiante
50 g de sucre
2 cuill. à soupe de lait
Préparation :
Mélanger la farine et le sucre puis ajouter le beurre découpé en petits morceaux et l'incorporer du bout des doigts.
Ajouter le lait puis malaxer le tout jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte. Fariner légèrement.
Etaler la pâte au rouleau sur une épaisseur de 5 mm. A l'aide d'un emporte-pièce, découper les biscuits.
Disposer les biscuits sur une plaque beurrée et enfourner à 160° C pendant 10 à 15 mn.
30 octobre 2008
Solidarité Avesnois
Lundi soir, je suis allée au concert pour l' Avesnois au zénith de Lille. Au programme, Frédéric Lerner, Blankass, Christophe Maé, Pascal Obispo, Stanislas, Bénabar, Pauline, Mc Solaar, Marcel et son orchestre, BP Zoom et les Mauvaises Langues. Tous les bénéfices seront reversés à l'association Solidarité Avesnois et plus particulièrement aux sinistrés du 3 Août 2008. 6 000 personnes s'étaient déplacées pour cette noble cause et pour toutes celles qui n' étaient pas là, elles auront la chance de voir ce concert (différemment certes) sur France 3 vers la fin de l'année car nous étions filmés!
J'ai passé un très bon moment. J'avais un peu de crainte car c'était la première fois que j'allais à un concert avec autant de chanteurs et j'avais peur qu'ils ne se donnent pas à fond surtout qu'ils n'étaient même pas payés. Ce ne fut vraiment pas le cas. Mes 2 préférés étaient Christophe Maé et Bénabar. Ces mecs sont vraiment formidables. Ils chantent bien, ils se dépensent sans compter et ils sont proches de leur public.
Christophe Maé nous a interprété 5 chansons de son album et bien entendu, il n'avait pas oublié son harmonica!
Quant à Bénabar, nous avons eu le droit à son célèbre Diner et plusieurs chansons de son nouvel album Infréquentable dont L'effet papillon.
Le lendemain, ce fut journée shopping sur Lille et pour se remettre de tout cela, nous n'avons pas su résister aux célèbres gaufres de chez Meert. Si vous passez par Lille, je vous invite vivement à vous arrêter 27, rue Esquermoise et à déguster une de leurs spécialités.
19 octobre 2008
Roulé aux épinards et au saumon
J'avais repéré cette recette sur le blog de Rosine. J'ai légèrement modifié la quantité de quelques ingrédients afin de l'alléger. Ainsi, ces petits roulés sont vraiment parfaits pour un apéritif dinatoire.
Ingrédients :
400 g d'épinards surgelés
3 oeufs
120 g de St Moret
150 g de saumon fumé
Aneth
Sel, poivre
Préparation :
Faire cuire les épinards.
Mixer les oeufs avec un peu de sel, du poivre et les épinards.
Verser dans un moule rectangulaire en silicone et bien étaler la préparation.
Mettre au four préchauffé à 180° C et faire cuire pendant 20 mn.
Après la cuisson, démouler et étaler le St Moret mélangé avec l'aneth. Recouvrir de tranches de saumon.
Rouler le tout et envelopper dans un film alimentaire.
Mettre au réfrigérateur pendant environ 3 heures puis couper en tranches.
10 octobre 2008
Flan pâtissier
Voici ma version du flan pâtissier et je pense que cette recette fait partie de mes recettes préférées. Cette recette est simplissime et appréciée par tous. De plus, ce flan peut être réalisé avec une pâte brisée ou une pâte feuilletée ou sans pâte, avec des fruits (griottes, framboises, raisins secs...) ou nature. Aujourd'hui, pour moi, ce sera sans pâte et avec des raisins secs.
Ingrédients :
3 oeufs
150 g de sucre
100 g de maïzena
1 l de lait
1 sucre vanillé
1 cuill. à café de vanille liquide
75 g de raisins secs
1 cuill. à soupe de rhum
Préparation :
Faire macérer les raisins secs dans le rhum mélangé à un peu d'eau.
Fouetter les oeufs avec le sucre.
Ajouter la maïzena délayée dans 125 ml de lait et la vanille liquide.
Dans une casserole, porter à ébullition le restant du lait avec le sucre vanillé.
Incorporer le lait bouillant à la préparation aux oeufs.
Ajouter les raisins secs.
Reverser le tout dans la casserole et faire cuire sur feu doux sans cesser de remuer au fouet. Laisser frémir quelques secondes.
Verser la préparation dans un moule beurré et enfourner pour 40 minutes à 180° C.
Laisser refroidir avant de déguster.
26 septembre 2008
Cheesecake aux framboises
Pour mon 1er cheesecake, j'ai décidé de suivre la recette du site odélices car cette recette est très simple et avec des framboises, je ne pouvais qu'apprécier. En fin de compte, je me demande pourquoi je ne l'ai pas testée plus vite car cette recette est délicieuse.
Ingrédients :
200 g de petits beurre
80 g de beurre
500 g de ricotta
2 oeufs
100 g de sucre
200 g de framboises
Préparation :
Mixer les biscuits avec le beurre. Tapisser le fond d'un moule avec cette préparation.
Mixer la ricotta avec les oeufs, le sucre et les framboises. Verser dans le moule sur le fond de pâte.
Faire cuire 30 à 35 mn à four préchauffé à 180° C. Laisser refroidir et laisser reposer au moins 1 heure au réfrigérateur.
02 septembre 2008
Meeting aérien et succès aux poires
Dimanche, nous avons eu l'honneur d'accueillir à l'aérodrome de Marck, la patrouille de France. C'était formidable. Ainsi, elle a enchainé sous nos yeux admiratifs toutes ses plus belles figures techniques et spectaculaires. De plus, je peux vous assurer que les pilotes sont très sympathiques et très mignons. Ma belle-soeur n'a pas eu de difficulté à obtenir un autographe de chacun d'entre eux et une photo en compagnie de l'un d'entre eux. Voici quelques photos, moyennement réussies j'avoue mais le souvenir de cette très belle journée restera gravé dans ma mémoire!
Et pour fêter cet événement, j'ai réalisé un succès aux poires d'après une recette Demarle. Tout le monde a adoré. Cette recette que vous pourrez retrouver ici est connue et appréciée par de nombreuses bloggueuses.
