le petit journal d'une passionnée de cuisine

Je vous propose ma recette de cookies. Ils sont croustillants et moelleux et faciles à préparer.

Bref, ils ont tout pour plaire et surtout ils sont délicieux.

Ingrédients

100 g de beurre

100 g de cassonade

175 g de farine

1 petite cuillère à café de levure chimique

1 œuf

25 g de poudre d’amandes

100 g de pépites de chocolat

Mélanger le beurre préalablement ramolli et la cassonade jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.

Incorporer l’œuf, bien mélanger, puis ajouter la farine, la levure et la poudre d’amandes. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène, un peu collante.

Incorporer les pépites de chocolat. Mélanger le tout.

Former avec les mains, des boules un peu plus grosses que la taille d’une noix.

Déposer les boules de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourner à 180° C pendant 10 minutes jusqu’à ce que les cookies soient légèrement dorés mais encore mous.

Déguster tiède ou refroidi.

Coucou la blogosphère!

De retour sur ce blog, j'ai décidé de partager avec vous mes humeurs.

Pendant cette période de confinement imposée, j'ai la volonté de prendre soin de moi, de prendre du temps pour moi, de me poser les bonnes questions, de réfléchir à mon avenir.

Alors, aujourd'hui, en écoutant la très belle chanson de Rose, la liste, j'ai décidé de la réécrire avec mon humeur du moment en tant que confinée.

Voici ce que cela donne et le titre le plus approprié serait et après car oui, comment pourra-t-on vivre après?

Aller à un concert
Au café, boire un verre
Acheter un bon bouquin
Arpenter tous les chemins
Te prendre dans mes bras
En buvant de la vodka
T'embrasser pour de bon
Et puis faire les cons.

Après, est ce qu'on pourra
A nouveau faire tout ça?
Ma chère liberté,
Je veux la conserver.
Putain de pandémie
Attaque notre démocratie
Nos droits et idéologies.

Rencontrer son voisin
Lui serrer juste la main
Rassembler ses amis
Embrasser sa mamie
Admirer de beaux paysages
Courir nu sur la plage
Faire à nouveau des projets
Retrouver l'être aimé.

Après, est ce qu'on pourra
A nouveau faire tout ça?
Ma chère liberté,
Je veux la conserver.
Putain de pandémie
Attaque notre démocratie
Nos droits et idéologies.

J'espère que ça vous plaît et surtout prenez bien soin de vous et restez prudents.

A bientôt

Ces petites bouchées sont délicieuses avec une salade verte ou pour un apéritif dinatoire. De plus, le fait de remplacer une partie du beurre par un petit suisse les rend très légers et moelleux. A déguster sans modération!

Ingrédients :

100 g de farine

40 g de beurre fondu

1 petit suisse de 60 g

5 cl de lait

3 œufs entiers

3 tranches de saumon fumé coupé en petits morceaux

1/2 sachet de levure chimique

Cumin

Persil

Sel

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger les œufs, le beurre et le petit suisse.

Incorporer la farine mélangée à la levure, travailler le plus rapidement possible.

Ajouter le lait, le saumon fumé, le cumin et le persil . Saler un peu.

Remplir les moules à mini-muffins au 2/3  et enfourner pendant 20 à 25 mn.

Voici une recette que j'ai retrouvée sur un vieux cahier des cours de cuisine de ma mère. Cette recette reste néanmoins très bonne car ce marbré est délicieux et très moelleux.

Ingrédients :

125 g de beurre

175 g de sucre

3 oeufs

6 cuill. à soupe de lait

250 g de farine à levure incorporée

1 sucre vanillé

25 g de cacao

Préparation :

Préchauffer le four à 180 °C.

Mettre le beurre ramolli et le sucre dans une terrine et travailler vigoureusement le tout à la spatule afin d'obtenir un mélange de consistance légère et crémeuse.

Ajouter les jaunes d'oeuf et mélanger puis ajouter le lait et la farine et travailler le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène .

Battre les blancs en neige ferme et les incorporer à la pâte précédemment obtenue.

Diviser la pâte en 2 parties. Parfumer l'une à la vanille et l'autre au cacao.

Beurrer un moule à cake et verser les pâtes en alternant une cuillérée de l'une et de l'autre.

Enfourner et faire cuire environ 45 mn.

I

Près de chez moi, il y a différents endroits où l'on peut cueillir des mûres sauvages. Après les tartelettes amandines aux mûres, voici la recette des muffins aux mûres.

Ingrédients :

100g de beurre

125 g de sucre

1 oeuf

125 ml de crème entière liquide

200 g de farine avec levure incorporée

100 g de mûres

Préparation :

Battre l'oeuf avec le sucre puis ajouter le beurre fondu et la crème liquide.

Ajouter la farine et mélanger puis ajouter les mûres.

Remplir les moules en silicone.

Enfourner et faire cuire 15 à 20 mn.

Voici les petites madeleines que j'ai préparées pour l'anniversaire d'une de mes collègues. A la vitesse où elles sont parties, je pense qu'elles ont plutôt étaient appréciées!

Ingrédients :

125 g de beurre

3 oeufs

125 g de sucre

175 g de farine avec levure incorporée

Extrait de vanille

80 g de chocolat à cuire

Préparation :

Faire fondre le beurre à feu très doux et le laisser refroidir.

Couper le chocolat en petits carrés.

Dans un saladier, mélanger au fouet à main les oeufs et le sucre.

Ajouter la farine et quelques gouttes d'extrait de vanille et mélanger.

Incorporer le beurre fondu puis les morceaux de chocolat.

Laisser reposer la pâte quelques minutes au frais.

Préchauffer le four à 180 °C. Remplir les moules à madeleines en silicone aux 3/4. Enfourner pour 5 min puis baisser le four à 150 °C et laisser cuire environ 7 min.

Un grand merci au blog Cuisine Campagne pour cette délicieuse recette de madeleines apéritives.

Ingrédients :

100 g de Fourme d' Ambert

100 g de beurre

3 oeufs

130 g de farine

2 cuill. à café de levure chimique

40 g d'olives vertes

Sel, poivre

Préparation:

Retirer la croûte de la Fourme d'Ambert. Couper le fromage en dés et le laisser à température ambiante avec le beurre pendant une heure.

Préchauffer votre four à 180° C. Dans un saladier, écraser la Fourme et le beurre avec une fourchette jusqu' à l'obtention d'une crème épaisse.

Ajouter les oeufs et fouetter vivement. Incorporer la farine, la levure. Saler et poivrer et mélanger à la cuillère en bois.

Egoutter les olives vertes et les passer rapidement au mixer. Ajouter à la préparation et bien mélanger.

Disposez une bonne cuillère à café dans chaque moule, presque à ras bord (sinon vous n'obtiendrez pas de bosse). Enfournez environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Pour les amateurs de sucré-salé, voici une petite recette de tartelettes apéritives qui peuvent aussi se déguster en entrée avec une bonne salade.

Ingrédients :

100g de farine

50 g de beurre tempéré

100g de gorgonzola

2 poires

10 cl crème liquide

1 oeuf

Préparation :

Dans un saladier, mettre la farine et le beurre découpé en petits morceaux. Mélanger du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une texture sableuse.

Verser un peu d'eau et pétrir légèrement de manière à former une boule de pâte.

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné puis découper des ronds de pâte à l'aide d'un emporte-pièce et en garnir des moules à tartelettes.

Mettre dans le bol d'un mixeur le gorgonzola découpé en petits morceaux, la crème liquide et l'oeuf. Poivrer et mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Eplucher les poires et les couper en petits quartiers.

Disposer ces quartiers sur la pâte dans la moule à tartelettes puis verser la préparation au gorgonzola par dessus.

Enfourner et laisser cuire environ 15 mn à 180° C. 

Ces petits cakes sont toujours très appréciés pour leur moelleux et leur délicat parfum. Avec un thé ou un café, c'est un vrai régal...

Ingrédients :

100 g de beurre

150 g de sucre

3 oeufs

120 g d'amandes en poudre

120 g de maîzena

1/2 sachet de levure chimique

Préparation :

Préchauffer le four à 160° C.

Dans un saladier, travailler le beurre ramolli et le sucre jusqu 'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer les oeufs un par un puis la poudre d'amandes et le jus et le zeste de citron.

Ajouter la maîzena et la levure et mélanger le tout soigneusement.

Verser la pâte dans des petits moules individuels en silicone.

Enfourner et laisser cuire environ 15 mn.

Cette recette de crumble est un véritable délice. On y retrouve le moelleux des pommes et le croustillant de la pâte. A faire et à refaire particulièrement en cette saison où on peut déguster les meilleures variétés de pommes.

Ingrédients :

6 pommes

100 g de cassonade

150 g de farine

100 g de beurre à T° ambiante

1 cuill. à café de cannelle

1 sucre vanillé

le jus d'un citron

Préparation :

Eplucher les pommes et les découper en cubes grossiers puis les répartir dans un plat à gratin. Ajouter la cannelle, le sucre vanillé et le jus de citron.

Dans un saladier, mélangez la farine et la cassonade. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et travaillez la pâte du bout des doigts de façon à obtenir un mélange sableux.

Emietter cette pâte au dessus des pommes de façon à les recouvrir.

Enfournez environ 30 min, dans le four préchauffé à 180°C, jusqu'à que la pâte soit joliment dorée.