Cette recette du site odélices a déjà fait le tour de la blogosphère et je comprends pourquoi. En effet, ce gâteau est léger, délicieux et agréablement parfumé au citron. Un régal!

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Ingrédients :

4 oeufs

130 g de sucre

80 g de beurre

120 g de farine

1 sachet de levure chimique

jus et zeste d'un citron non traité

Préparation :

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Dans une jatte, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le jus, le zeste de citron, le beurre fondu, la farine et la levure.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporer les délicatement à la préparation.

Répartir la pâte dans un moule carré en silicone.

Enfourner environ 20 mn dans le four préchauffé à 180° C.

Laisser refroidir le gateau et saupoudrer le de sucre glace.