Ces mini madeleines se mangent sans faim et sont particulièrement appréciées à l'heure de l'apéritif.

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Ingrédients :

150 g de farine

1/2 sachet de levure

2 oeufs

75 g d'huile

50 g de lait

100 g de tomates confites

50 g de fromage de chèvre

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C.

Tamiser la farine et la levure.

Ajouter les oeufs battus, le lait et l'huile. Saler et poivrer.

Couper les tomates confites ainsi que le fromage de chèvre en petits morceaux puis les rajouter à la pâte obtenue précédemment.

Remplir les empreintes à madeleines en silicone puis enfourner pour environ 15 mn.