Quel plaisir de préparer et de déguster des tartelettes aux mûres cueillies au gré d'une belle promenade...

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Ingrédients :

Pour la pâte sablée :

150 g de farine

50 g de sucre

75 g de beurre tempéré

20 g de poudre d'amande

1 oeuf

Pour la crème d'amandes :

1 oeuf

50 g de sucre

50 g de poudre d'amandes

10 cl de crème fraîche liquide

1 cuill. à soupe de maïzena

Préparation :

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la poudre d'amandes.

Déposer le beurre au centre et travailler le mélange du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une texture sableuse.

Former un puits central et incorporer l'oeuf. Travailler rapidement l'ensemble à la main jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné puis découper des ronds de pâte à l'aide d'un emporte-pièce et en garnir des moules à tartelettes.

Préparer la crème aux amandes en mélangeant dans un saladier l'oeuf, la maïzena délayée dans une cuill. à soupe d'eau, la crème fraîche, le sucre et la poudre d'amandes.

Répartir cette crème dans les moules à tartelettes.

Ajouter les mûres sur la crème.

Enfourner environ 15 mn à 180° C