Cette recette fait partie des incontournables sur le site marmiton sous le titre  les timbales de Jeanne. Elle est vraiment parfaite en petite entrée raffinée.

saumon_mousse_de_courgettes

Ingrédients :

4 tranches de saumon

4 courgettes

2 oeufs

10 cl de crème fraïche épaisse

Sel, poivre

Préparation :

Râper les courgettes. Les faire revenir dans de l'huile d'olive. Poivrer et saler légèrement. Réserver et laisser refroidir.

Mélanger les oeufs et la crème puis ajouter les courgettes. Eventuellement donner un petit coup de mixeur pour le côté "mousse".

Tapisser 4 ramequins avec les tranches de saumon fumé.

Verser le mélange oeufs-crème-courgettes dans les ramequins tapissés de saumon.

Faire cuire au micro-ondes environ 5 minutes.