18 octobre 2009
Crumble aux pommes
Cette recette de crumble est un véritable délice. On y retrouve le moelleux des pommes et le croustillant de la pâte. A faire et à refaire particulièrement en cette saison où on peut déguster les meilleures variétés de pommes.
Ingrédients :
6 pommes
100 g de cassonade
150 g de farine
100 g de beurre à T° ambiante
1 cuill. à café de cannelle
1 sucre vanillé
le jus d'un citron
Préparation :
Eplucher les pommes et les découper en cubes grossiers puis les répartir dans un plat à gratin. Ajouter la cannelle, le sucre vanillé et le jus de citron.
Dans un saladier, mélangez la farine et la cassonade. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et travaillez la pâte du bout des doigts de façon à obtenir un mélange sableux.
Emietter cette pâte au dessus des pommes de façon à les recouvrir.
Enfournez environ 30 min, dans le four préchauffé à 180°C, jusqu'à que la pâte soit joliment dorée.
16 octobre 2009
Saumon à la mousse de courgettes
Cette recette fait partie des incontournables sur le site marmiton sous le titre les timbales de Jeanne. Elle est vraiment parfaite en petite entrée raffinée.
Ingrédients :
4 tranches de saumon
4 courgettes
2 oeufs
10 cl de crème fraïche épaisse
Sel, poivre
Préparation :
Râper les courgettes. Les faire revenir dans de l'huile d'olive. Poivrer et saler légèrement. Réserver et laisser refroidir.
Mélanger les oeufs et la crème puis ajouter les courgettes. Eventuellement donner un petit coup de mixeur pour le côté "mousse".
Tapisser 4 ramequins avec les tranches de saumon fumé.
Verser le mélange oeufs-crème-courgettes dans les ramequins tapissés de saumon.
Faire cuire au micro-ondes environ 5 minutes.
05 octobre 2009
tartelettes amandines aux mûres
Quel plaisir de préparer et de déguster des tartelettes aux mûres cueillies au gré d'une belle promenade...
Ingrédients :
Pour la pâte sablée :
150 g de farine
50 g de sucre
75 g de beurre tempéré
20 g de poudre d'amande
1 oeuf
Pour la crème d'amandes :
1 oeuf
50 g de sucre
50 g de poudre d'amandes
10 cl de crème fraîche liquide
1 cuill. à soupe de maïzena
Préparation :
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la poudre d'amandes.
Déposer le beurre au centre et travailler le mélange du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une texture sableuse.
Former un puits central et incorporer l'oeuf. Travailler rapidement l'ensemble à la main jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.
Etaler la pâte sur un plan de travail fariné puis découper des ronds de pâte à l'aide d'un emporte-pièce et en garnir des moules à tartelettes.
Préparer la crème aux amandes en mélangeant dans un saladier l'oeuf, la maïzena délayée dans une cuill. à soupe d'eau, la crème fraîche, le sucre et la poudre d'amandes.
Répartir cette crème dans les moules à tartelettes.
Ajouter les mûres sur la crème.
Enfourner environ 15 mn à 180° C
