22 novembre 2009
Madeleines à la Fourme d' Ambert et aux olives vertes
Un grand merci au blog Cuisine Campagne pour cette délicieuse recette de madeleines apéritives.
Ingrédients :
100 g de Fourme d' Ambert
100 g de beurre
3 oeufs
130 g de farine
2 cuill. à café de levure chimique
40 g d'olives vertes
Sel, poivre
Préparation:
Retirer la croûte de la Fourme d'Ambert. Couper le fromage en dés et le laisser à température ambiante avec le beurre pendant une heure.
Préchauffer votre four à 180° C. Dans un saladier, écraser la Fourme et le beurre avec une fourchette jusqu' à l'obtention d'une crème épaisse.
Ajouter les oeufs et fouetter vivement. Incorporer la farine, la levure. Saler et poivrer et mélanger à la cuillère en bois.
Egoutter les olives vertes et les passer rapidement au mixer. Ajouter à la préparation et bien mélanger.
Disposez une bonne cuillère à café dans chaque moule, presque à ras bord (sinon vous n'obtiendrez pas de bosse). Enfournez environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
19 novembre 2009
Tartelettes au gorgonzonla et aux poires
Pour les amateurs de sucré-salé, voici une petite recette de tartelettes apéritives qui peuvent aussi se déguster en entrée avec une bonne salade.
Ingrédients :
100g de farine
50 g de beurre tempéré
100g de gorgonzola
2 poires
10 cl crème liquide
1 oeuf
Préparation :
Dans un saladier, mettre la farine et le beurre découpé en petits morceaux. Mélanger du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une texture sableuse.
Verser un peu d'eau et pétrir légèrement de manière à former une boule de pâte.
Etaler la pâte sur un plan de travail fariné puis découper des ronds de pâte à l'aide d'un emporte-pièce et en garnir des moules à tartelettes.
Mettre dans le bol d'un mixeur le gorgonzola découpé en petits morceaux, la crème liquide et l'oeuf. Poivrer et mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Eplucher les poires et les couper en petits quartiers.
Disposer ces quartiers sur la pâte dans la moule à tartelettes puis verser la préparation au gorgonzola par dessus.
Enfourner et laisser cuire environ 15 mn à 180° C.
07 novembre 2009
Petits cakes au citron et aux amandes
Ces petits cakes sont toujours très appréciés pour leur moelleux et leur délicat parfum. Avec un thé ou un café, c'est un vrai régal...
Ingrédients :
100 g de beurre
150 g de sucre
3 oeufs
120 g d'amandes en poudre
120 g de maîzena
1/2 sachet de levure chimique
Préparation :
Préchauffer le four à 160° C.
Dans un saladier, travailler le beurre ramolli et le sucre jusqu 'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer les oeufs un par un puis la poudre d'amandes et le jus et le zeste de citron.
Ajouter la maîzena et la levure et mélanger le tout soigneusement.
Verser la pâte dans des petits moules individuels en silicone.
Enfourner et laisser cuire environ 15 mn.
