23 novembre 2008
Madeleines aux tomates confites et au chèvre
Ces mini madeleines se mangent sans faim et sont particulièrement appréciées à l'heure de l'apéritif.
Ingrédients :
150 g de farine
1/2 sachet de levure
2 oeufs
75 g d'huile
50 g de lait
100 g de tomates confites
50 g de fromage de chèvre
Préparation :
Préchauffer le four à 180° C.
Tamiser la farine et la levure.
Ajouter les oeufs battus, le lait et l'huile. Saler et poivrer.
Couper les tomates confites ainsi que le fromage de chèvre en petits morceaux puis les rajouter à la pâte obtenue précédemment.
Remplir les empreintes à madeleines en silicone puis enfourner pour environ 15 mn.
19 octobre 2008
Roulé aux épinards et au saumon
J'avais repéré cette recette sur le blog de Rosine. J'ai légèrement modifié la quantité de quelques ingrédients afin de l'alléger. Ainsi, ces petits roulés sont vraiment parfaits pour un apéritif dinatoire.
Ingrédients :
400 g d'épinards surgelés
3 oeufs
120 g de St Moret
150 g de saumon fumé
Aneth
Sel, poivre
Préparation :
Faire cuire les épinards.
Mixer les oeufs avec un peu de sel, du poivre et les épinards.
Verser dans un moule rectangulaire en silicone et bien étaler la préparation.
Mettre au four préchauffé à 180° C et faire cuire pendant 20 mn.
Après la cuisson, démouler et étaler le St Moret mélangé avec l'aneth. Recouvrir de tranches de saumon.
Rouler le tout et envelopper dans un film alimentaire.
Mettre au réfrigérateur pendant environ 3 heures puis couper en tranches.
20 mai 2008
Croque quiche au saumon fumé
Ces petits croque quiche ont été très appréciés lors de la communion de ma filleule Flore. En plus, ils sont très faciles à réaliser et ont une très jolie présentation.
Ingrédients :
20 cl de crème liquide
2 oeufs
6 tranches de mie
2 tranches de saumon fumé
Aneth
Poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 180° C.
Découper les tranches de saumon fumé en petits dés.
Mélanger la crème liquide, les oeufs, l'aneth et le poivre.
Déposer les petits morceaux de saumon fumé dans les 30 empreintes coeurs et recouvrir avec l'appareil à quiche.
Découper vos tranches de pain de mie à l'aide du découpoir coeur puis disposer les tranches dans chaque empreinte de façon à absorber une partie de l'appareil à quiche et à se lier à celui-ci lors de la cuisson.
Enfourner et faire cuire pendant 8 à 10 mn.
Démouler dès la sortie du four.
01 mars 2008
Petit apéritif dinatoire
Pour le repas d'hier soir, je n'avais pas envie de me compliquer la vie! Alors, pourquoi ne pas utiliser mes ravissantes cuillères apéritives achetées à Casa et me lancer pour la recette de verrines concombre chèvre de Cléa que j'avais repérée ici.
Ingrédients (pour 6 à 8 cuillères) :
1 avocat
1/2 citron
1 cuillère à soupe de crème fraîche
6 à 8 crevettes
Sel, poivre
Préparation :
Presser le jus d' 1/2 citron.
Peler et dénoyauter les avocats. Mixer la pulpe avec le jus de citron et la crème fraîche. Saler et poivrer.
Sur chaque cuillère, déposer un peu de crème d'avocat puis ajouter une crevette décortiquée.
Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Ingrédients :
1 concombre
20 cl d'eau
2 g d'agar-agar
200 g de chèvre
Sel, poivre
Thym ou menthe
Préparation :
Peler et épepiner le concombre. Mixer avec 20 cl d'eau. Ajouter l'agar-agar et porter le tout à ébullition pendant 30 secondes.
Couper en petit morceaux le chèvre et le mixer avec le thym.
Saler légèrement, poivrer généreusement et mixer avec le jus de concombre.
Verser dans les verrines et réserver au frais pendant 1h environ.
Encore merci à Cléa pour cette recette et surtout pour m'avoir fait découvrir l'agar-agar.
18 décembre 2007
Tartelettes apéritives
J'aime beaucoup préparer des petites choses à déguster à l'apéritif car généralement tout le monde apprécie de boire un verre en compagnie de mets plus raffinés que le sont les cacahuètes ou les chips.
Ces petites tartelettes apéritives sont parfaites aussi bien pour un simple apéritif dinatoire ou pour commencer le repas de Noël.
Ingrédients (pour une vingtaine de tartelettes):
1 pâte brisée
Du saumon fumé
1 petite boite d'asperges
1 oeuf
5 cl de crème fraîche
Des tomates cerise
Du fromage de chèvre
Thym
Sel, poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 180° C
Etaler la pâte et découper des cercles à l'emporte pièce.Disposer chaque rond de pâte dans les alvéoles du moule à tartelettes.
Pour les tartelettes au saumon fumé : Déposer quelques lamelles de saumon fumé et des petits morceaux d'asperges sur la pâte. Dans un bol, mélanger l'oeuf et la crème liquide. Saler, poivrer. Verser l'équivalent d'une cuillère à café sur chaque tartelette.
Pour les tartelettes tomate chèvre : Disposer uniformément du fromage de chèvre sur la pâte puis recouvrir d' une tomate cerise découpée en 4. Parsemer de thym, de sel et de poivre.
Enfourner et faire cuire environ 15 mn.
