08 novembre 2008
Shortbread
Les shortbreads sont ces délicieux sablés écossais. Ces biscuits ont un agréable parfum de beurre salé et sont friables et croquants à la fois.
Ingrédients :
150 g de farine
100g de beurre salé à température ambiante
50 g de sucre
2 cuill. à soupe de lait
Préparation :
Mélanger la farine et le sucre puis ajouter le beurre découpé en petits morceaux et l'incorporer du bout des doigts.
Ajouter le lait puis malaxer le tout jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte. Fariner légèrement.
Etaler la pâte au rouleau sur une épaisseur de 5 mm. A l'aide d'un emporte-pièce, découper les biscuits.
Disposer les biscuits sur une plaque beurrée et enfourner à 160° C pendant 10 à 15 mn.
22 décembre 2007
Sablés à la confiture
A l'approche de Noël, j'aime préparer des petits biscuits qui garniront ma table au moment des fêtes. Après les spéculoos, voici la recette des sablés à la confiture. Ces biscuits sont particulièrement fondants et poussent à la gourmandise. Le plus dur reste à choisir le parfum de la confiture ou pour les plus gourmands, le nutella.
Ingrédients :
250 g de farine
100g de sucre glace
50 g d'amandes en poudre
125 g de beurre
1 oeuf
Confiture de framboises
Préparation :
Mélanger à la spatule la farine, le sucre glace et les amandes en poudre.
Ajouter le beurre préalablement ramolli puis du bout des doigts, travailler la pâte jusqu'à ce que le mélange devienne sableux.
Incorporer l'oeuf et mélanger intimement de façon à obtenir une boule homogène. Fariner légèrement.
Etaler la pâte au rouleau sur une épaisseur de 3 à 5 mm.
Pour chaque sablé, découper 2 formes identiques avec un emporte-pièce dont une avec un trou au milieu.
Etaler les sablés sur une plaque beurrée et enfourner à 180° C pendant 10 à 15 mn.
Pendant ce temps, faire chauffer la confiture dans une petite casserole.
A la sortie du four, napper la moitié des sablés de confiture puis les recouvrir d'un sablé "troué".
18 novembre 2007
Speculoos
Ces petits biscuits sont vraiment délicieux et ce n'est pas mon entourage qui vous dira le contraire car ils en raffolent. Et ce petit parfum de cannelle... A savourer sans modération avec un thé.
Ingrédients :
200 g de farine
30 g de sucre
100 g de cassonade
½ sachet de levure
1 cuillère à café de cannelle
100 g de beurre
1 jaune d’œuf
1 cuillère à soupe de lait
Préparation :
Mélanger à la spatule la farine, la levure, le sucre, la cassonade et la cannelle.
Ajouter le beurre préalablement ramolli puis avec les doigts, travailler la pâte jusqu’à l’obtention de sable.
Incorporer le jaune d’œuf et le lait et du bout des doigts, former une boule homogène et compacte. Fariner légèrement.
Etaler la pâte au rouleau sur une épaisseur de 3 à 5 mm.
Découper les biscuits à l’emporte-pièce.
Disposer les sur une plaque beurrée et enfourner à 180° C durant 10 à 15 mn.
