16 octobre 2009

Saumon à la mousse de courgettes

Cette recette fait partie des incontournables sur le site marmiton sous le titre  les timbales de Jeanne. Elle est vraiment parfaite en petite entrée raffinée. Ingrédients : 4 tranches de saumon 4 courgettes 2 oeufs 10 cl de crème fraïche épaisse Sel, poivre Préparation : Râper les courgettes. Les faire revenir dans de l'huile d'olive. Poivrer et saler légèrement. Réserver et laisser refroidir. Mélanger les oeufs et la crème puis ajouter les courgettes. Eventuellement donner un petit coup de mixeur... [Lire la suite]
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16 mars 2008

Terrine de saumon et brocolis

Ces petites terrines sont vraiment délicieuses et très faciles à préparer. Je les ai fait cuire dans des moules à briochettes en silicone, ce qui est parfait pour le démoulage et la présentation. Ingrédients : 250 g de saumon 2 oeufs 15 cl de crème liquide 6 petits bouquets de brocolis Sel, poivre Aneth Préparation : Dans une casserole, faire bouillir les brocolis dans l'eau salée 5 à 10 mn. Egoutter Préchauffer le four à 160° C puis placer les empreintes à briochettes sur la plaque perforée. ... [Lire la suite]
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