30 septembre 2010

Gâteau marbré

Voici une recette que j'ai retrouvée sur un vieux cahier des cours de cuisine de ma mère. Cette recette reste néanmoins très bonne car ce marbré est délicieux et très moelleux. Ingrédients : 125 g de beurre 175 g de sucre 3 oeufs 6 cuill. à soupe de lait 250 g de farine à levure incorporée 1 sucre vanillé 25 g de cacao Préparation : Préchauffer le four à 180 °C. Mettre le beurre ramolli et le sucre dans une terrine et travailler vigoureusement le tout à la spatule afin d'obtenir un mélange de consistance légère et... [Lire la suite]
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18 octobre 2009

Crumble aux pommes

Cette recette de crumble est un véritable délice. On y retrouve le moelleux des pommes et le croustillant de la pâte. A faire et à refaire particulièrement en cette saison où on peut déguster les meilleures variétés de pommes. Ingrédients : 6 pommes 100 g de cassonade 150 g de farine 100 g de beurre à T° ambiante 1 cuill. à café de cannelle 1 sucre vanillé le jus d'un citron Préparation : Eplucher les pommes et les découper en cubes grossiers puis les répartir dans un plat à gratin. Ajouter la... [Lire la suite]
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18 janvier 2009

Cake aux fruits confits

A l'heure du thé, le cake aux fruits confits s'impose. Pour réussir parfaitement un cake aux fruits confits, il faut utiliser des fruits confits de qualité (à éviter les petites boites carrés d'une célèbre marque qui ne contiennent que très peu de fruits et bcp de colorants). Pour mon cake, j'ai choisi un assortiment composé d'oranges, clémentines, poires, cerises, batons d'angélique et ananas confits. Ensuite, il faut rouler ces fruits confits dans la farine avant de les ajouter à la pâte pour éviter que ceux-ci ne tombent au fond... [Lire la suite]
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30 juillet 2008

Carrés chocolat blanc framboises

J'ai beaucoup aimé ces carrés au chocolat blanc et aux framboises. J'en ai même apportés à mon travail où ils ont été plutôt bien appréciés... Merci à  ligne et papilles pour cette recette. Ingrédients : 200 g de chocolat blanc 100 g de farine 60 g de sucre 4 oeufs 1 yaourt nature 100 g de framboises Préparation : Préchauffer le four à 180° C. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs puis battre les jaunes avec le sucre. Incorporer au fouet le... [Lire la suite]
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13 juin 2008

Gâteau à la rhubarbe

La rhubarbe a repris sa place dans nos jardins. Ce qui m'a permis de tester cette recette sur le site odélices. Je ne le regrette pas car ce gâteau est un pur régal! Ingrédients : 500 g de rhubarbe 150 g de sucre 4 oeufs 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 80 g de beurre Préparation : Peler les tiges de rhubarbe et les couper en morceaux. ajouter 50 g de sucre et laisser reposer 1h. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Mélanger les jaunes avec 100 g de sucre, la farine, la levure et le... [Lire la suite]
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25 mai 2008

Fraisier

La saison des fraises bat son plein. Ainsi pour la fête des mères, j'ai décidé de faire un fraisier. J'aime beaucoup cette recette car le biscuit est léger et la crème n'est pas trop écoeurante. Ingrédients : Pour le biscuit : 4 oeufs 120 g de sucre 90 g de farine 30 g d'amandes en poudre Pour la crème : 600 g de fraises 25 cl de lait 2 jaunes d'oeufs 60 g de sucre 2 cuill. à soupe de Maïzena 100 g de beurre Arôme d'amande amère Sucre glace Prépararation : Préchauffer le four à... [Lire la suite]
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22 avril 2008

Gâteau à l'orange

Quand j'étais enfant, ma mère nous faisait ce gâteau presque toutes les semaines. Dernièrement, tout en parlant avec mon frère, il me disait qu'à force de manger ce gâteau, il en fut écoeuré. Contrairement à lui, j'ai toujours beaucoup aimé ce gâteau et c'est avec grand plaisir que je l'ai refait dans un moule marguerite en divisant les proportions par deux. Ingrédients : 2 oeufs entiers 100 g de sucre 100 g de beurre fondu 150 g de farine 1/2 sachet de levure le jus d'1 orange 75 g de sucre glace ... [Lire la suite]
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30 mars 2008

Gâteau aux pommes amande

Après le fondant aux pommes, je n'ai pu résister au gâteau aux pommes-amandes de Fidji. J'ai tout simplement suivi intégralement sa recette et ce fut un vrai régal pour tous. Ingrédients : 150 g de sucre 3 oeufs 100ml de lait tiède 100 g de beurre 150 g de farine avec poudre levante incorporée 50 g d'amandes en poudre 1 cuill. à café de vanille 4 pommes 50 g d'amandes effilées Préparation : Mélanger au fouet le sucre, les oeufs et la vanille. Ajouter le beurre fondu et le lait puis... [Lire la suite]
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25 mars 2008

Fondant aux pommes

Pour ce fondant, je me suis inspirée de la recette trouvée ici. J'ai divisé les proportions par deux afin de le faire dans mon moule à marguerite mais le résultat final reste le même : délicieux.  Ingrédients : 2 pommes 2 oeufs 100 g de sucre 25 g de beurre 35 g de lait 75 g de farine 1/2 sachet de levure 50 g d'amandes en poudre Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Dans un cul de poule, battre au fouet les oeufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajouter... [Lire la suite]
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13 mars 2008

Gâteau renversé à l'ananas

En faisant mes courses, je n'ai pu m'empêcher d'acheter un ananas. Après l'avoir choisi avec beaucoup de soin, je fus rassurée en le découpant et en le goûtant car il était délicieux. Il ne me restait plus qu'à utiliser ma meilleure recette de gâteau à l'ananas. Ingrédients : 1 ananas 15 morceaux de sucre 2 oeufs 75 g de sucre 100 g de beurre 100 g de farine 1/2 sachet de levure chimique Préparation : Dans une petite casserole, préparer le caramel avec les 15 morceaux de sucre imbibés d'eau. Quand... [Lire la suite]
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