07 novembre 2009
Petits cakes au citron et aux amandes
Ces petits cakes sont toujours très appréciés pour leur moelleux et leur délicat parfum. Avec un thé ou un café, c'est un vrai régal...
Ingrédients :
100 g de beurre
150 g de sucre
3 oeufs
120 g d'amandes en poudre
120 g de maîzena
1/2 sachet de levure chimique
Préparation :
Préchauffer le four à 160° C.
Dans un saladier, travailler le beurre ramolli et le sucre jusqu 'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer les oeufs un par un puis la poudre d'amandes et le jus et le zeste de citron.
Ajouter la maîzena et la levure et mélanger le tout soigneusement.
Verser la pâte dans des petits moules individuels en silicone.
Enfourner et laisser cuire environ 15 mn.
22 janvier 2009
Scones aux raisins secs
En Angleterre, un vrai tea-time ne s'imagine pas sans scone. Accompagnés de confiture et dégustés encore tièdes, les scones sont un vrai régal.
Ingrédients :
225 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
40 g de sucre
40 g de beurre
5 cl de lait
1 oeuf battu
50 g de raisins secs
1 oeuf battu pour dorer les scones
Préparation :
Préchauffer le four à 180° C.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre.
Ajouter le beurre mou puis remuer du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'un mélange sableux.
Ajouter les raisins secs puis l'oeuf battu et le lait. Mélanger le tout avec les mains jusqu'à ce que les ingrédients s'amalgament.
Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte au rouleau sur une épaisseur de 2 cm.
Avec un emporte-pièce, découper des cercles de 5 cm de diamètre. Les disposer sur une plaque de cuisson et les dorer à l'oeuf.
Enfourner environ 12 mn.
26 août 2008
Petits cakes aux carambars
Cette recette que j'avais repérée sur beaucoup de blog dont celui de graldine faisait partie de mes recettes à tester. Alors, si vous aimez les carambars et le caramel et l'agréable odeur qu'ils peuvent dégager en les cuisinant, n'hésitez pas car ces petits cakes sont non seulement très simples à réaliser mais ils sont délicieux.
Ingrédients :
3 oeufs
150 g de sucre
150 g de farine à levure incorporée
125 g de beurre
20 carambars
10 cl de lait
Préparation :
Préchauffer le four à 180° C.
Dans une casserole, faire chauffer à feu moyen, le beurre, le lait et les carambars en mélangeant souvent pour faire fondre le caramel.
Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine et les oeufs puis ajouter le mélange beurre, lait et carambars.
Verser la préparation dans des moules à muffins en silicone.
Enfourner et faire cuire 20 mn.
30 avril 2008
Petits gâteaux citron et framboises
Il y a quelques temps, j'avais testé le gâteau léger au citron du site odélices que j'avais adoré. Aujourd'hui sur le blog d' Eryn, je redécouvre cette recette sous la forme de petits gâteaux citron et framboises. Quelle bonne idée d'avoir agrémenter cette recette de quelques framboises. Merci Eryn!
Ingrédients (pour 5 petits gâteaux) :
2 oeufs
60 g de farine
75 g de sucre
40 g de beurre fondu
1/2 sachet de levure chimique
1/2 citron (jus et zeste)
Framboises
Préparation :
Préchauffer le four à 180° C.
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
Ajouter le beurre fondu, le zeste et le jus du 1/2 citron. Fouetter de nouveau.
Ajouter la farine et la levure puis mélanger.
Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation précédente.
Remplir des empreintes en silicone au 2/3 puis ajouter quelques framboises en pressant légèrement.
Enfourner et faire cuire 15 à 20 mn environ.
12 avril 2008
Mini tartelettes aux poires et chocolat
Une petite gourmandise à déguster en compagnie d'un café et qui ne peut que faire du bien...
Ingrédients :
1 pâte sablée
60 g de chocolat
10 cl de crème
1 cuill. à soupe de maïzena
1 oeuf
1 sucre vanillé
1 petite boite de poires
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Découper des ronds de pâte et les foncer dans les empreintes mini-tartelettes.
Faire fondre le chocolat avec la crème. Ajouter la maïzena, l'oeuf et le sucre vanillé.
Découper les poires en fines lamelles et les répartir sur les ronds de pâte.
Remplir les empreintes de la préparation chocolatée.
Enfourner et faire cuire 15 mn.
10 avril 2008
Muffins aux pépites de chocolat
Hier, nous avons passé un très bon moment à Berck sur mer à admirer de superbes cerfs-volants. En ce qui concerne la compétition, je trouve que la meilleure équipe était celle du Nord car nous avions l'impression que les cerfs-volants dansaient sur une petite musique de bal musette. Comme l'air de la mer, ça creuse, j'avais apporté quelques muffins aux pépites de chocolat qui furent très vite avalés. Cette recette provient du site odélices.
Ingrédients :
260 g de farine
150 g de sucre
1/2 sachet de levure
20 g de cacao en poudre
2 oeufs
8 cl d'huile
12 cl de lait
100 g de pépites de chocolat
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, le cacao et les pépites de chocolat.
Dans un autre saladier, battre les oeufs avec un fouet. Ajouter l'huile et le lait.
Mélanger les deux préparations juste pour qu'elles soient homogènes. Ne travailler pas trop la pâte.
Répartir la préparation dans 12 empreintes à muffins en silicone.
Enfourner et faire cuire 20 mn.
04 mars 2008
Muffins à la banane et au chocolat
Les muffins et moi, c'est devenu une grande histoire d'amour. C'est très simple à réaliser, on peut les décliner selon les envies et selon les saisons et surtout, c'est très bien pour les petites faims à l'heure du gouter. Aujourd'hui, ce sera banane et chocolat et à la place du sucre, de la cassonade, c'est vraiment délicieux.
Ingrédients :
220 g de farine
3 cuill. à café de levure
100 g de cassonade
75 g de pépites de chocolat
2 oeufs
12 cl de lait
75 g de beurre fondu
3 bananes
Préparation :
Préchauffer le four à 180° C.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, la cassonade,les pépites de chocolat et 2 bananes écrasées.
Dans un autre saladier, mélanger les oeufs, le lait et le beurre fondu.
Verser le mélange liquide sur le mélange sec et, avec une cuillère en bois, amalgamer rapidement tous les ingrédients.
Verser dans des moules à muffins et disposer quelques rondelles de banane sur chaque muffin.
Enfourner et faire cuire 15 à 20 mn.
25 février 2008
Financiers aux framboises
Que faire quand il reste des blancs d'oeufs? Pourquoi pas des financiers car ces petits gâteaux sont plein de finesse et de moelleux et de surcroît, d'une simplicité déconcertante à réaliser. Comme il me restait des framboises, je n'ai pu résister à cette agréable touche d'acidité en plus.
Ingrédients :
60 g de sucre
25 g d'amandes en poudre
25 g de farine
1 cuillère à café de levure
2 blancs d'oeufs
35 g de beurre
Quelques framboises
Préparation :
Faire fondre le beurre.
Dans un récipient, mélanger le sucre glace, les amandes en poudre, la farine et la levure.
Ajouter les blancs d'oeufs et fouetter jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Ajouter le beurre fondu et fouetter.
Verser dans des moules beurrés ou en silicone et ajouter les framboises.
Mettre au four préchauffé à 180° C et faire cuire environ 10 à 15 mn.
05 décembre 2007
Muffins figues noix
J'ai lu dans un magazine féminin que manger des noix régulièrement, allongerait la vie. Tant mieux car j'adore les noix. Je vous propose donc cette recette de Pascale Weeks qui marie agréablement les figues aux noix.
Ingrédients (pour 14 mini muffins) :
150 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
50 g de sucre en poudre
100 g de figues sèches
50 g de cerneaux de noix grossièrement concassées
125 ml de lait
1 oeuf
35 g de beurre fondu
Préparation :
Préchauffer le four à 180 °C.
Couper les figues en dès.
Dans un saladier, mélanger la farine, le levure, le sucre, les figues et les noix.
Dans un autre saladier, mélanger le lait, l'oeuf et le beurre fondu.
Verser le mélange liquide dans le mélange sec. Malaxer le tout de façon à ce que la farine soit incorporée.
Verser dans des moules à muffins et mettre au four pendant 20 mn.
27 novembre 2007
Muffins à l'orange et aux pépites de chocolat
J'ai trouvé cette recette sur le site odélices. Je ne regrette pas de l'avoir testée car ces muffins sont moelleux et l'orange et le chocolat se marient très bien.
Ingrédients :
250 g de farine
80 g de sucre
2 1/2 cuill. à café de levure chimique
60 g de beurre
2 oeufs
10 cl de lait
1 orange (zeste et jus)
100 g de pépites de chocolat
Préparation :
Préchauffer le four à 180 °C.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et légèrement ramolli et mélanger le tout.
Dans un autre saladier, mélanger les oeufs, le lait, le jus et le zeste d'orange.
Verser le mélange liquide dans le mélange sec. Remuer rapidement en laissant des grumeaux.
Verser cette préparation dans des moules à muffins.
Faire cuire de 15 à 20 mn.
